开云官网:胶东的美食玻螺馄饨

馄饨是我国的传统美食，它的别名有很多，扁肉、抄手、云吞、包云吞、馄汤等等。馄饨除了名字不同，每个地方的味道也是各有特色，风味不同。胶东半岛濒临渤海，海鲜肥美，家人特别喜欢吃海鲜馄饨，海鲜馄饨中尤以玻螺馄饨是我的最爱。这里把做法先给大家简单介绍一下:

1、玻螺挑出肉去尾，略切一下放到五花肉馅里一起拌匀

2、肉馅中加料酒、酱油、胡椒、姜末、油拌匀静置半小时入味

3、韭菜碎倒入适量油拌匀放到肉馅里

4、加盐

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5、包好馄饨

坐锅点火，水开后下入馄饨，再次水开后添入海虹汤或扇贝汤，馄饨浮起加入韭菜末盛碗。

莹白的馄饨像一顶顶护士帽一样的漂浮在汤汁中，在翠绿色的点缀下显得分外晶莹剔透，透过薄如蝉翼的面皮都能看看里面满满的馅料，小心的咬上一口，滚烫的鲜汁瞬间就炸开了味蕾，轻轻的嚼两下，鲜香滑爽的馄饨就瞬间溜进胃里，一时间软嫩可口的馄饨让人欲罢不能，一勺接一勺的送进口中，慢一点把汤汁喝完再品味一下刚才的味道，幸福的胃就在温暖中悄悄膨胀。

这是家乡镌刻在我骨子里独有的味道，无论走多远，总让我无限沉醉。